Bryant and Burkey Broth with Resazurin (MODIFIED BERGERE)

Bryant ve Burkey Broth with Resazurin (Modified Bergere), süt ve süt ürünlerindeki laktat fermente Clostridium sporlarının sayımı için kullanılır. Özellikle, gruyère, emmental, gouda, edam, cheddar veya parmesan gibi peynirlerde şişmeye neden olan bozucu bir bakteri olan Clostridium tyrobutyricum suşlarını tespit etmek için kullanılır. Bu fenomen, peyniri hazırlamak için kullanılan sütteki çok sayıda spordan kaynaklanmaktadır. Bu sayı her şeyden önce hayvanlara verilen yiyecek türüne bağlıdır, çünkü ana kirlenme kaynağı silajdır.